Kategorijos
Maistas

Trys unikalūs varškės apkepo receptai

Jei reikėtų sudaryti pačių skaniausių lietuviškų patiekalų dešimtuką, varškės apkepas būtinai į jį pakliūtų. Tai gardus desertas, kurį lengva paruošti, kuriuo negėda pavaišinti svečią ir kuris yra pakankamai sotus ir maistingas. Jei norite išmėginti naują varškės apkepo receptą, pateikiame jums tris unikalius receptus. Nedvejodami išmėginkite juos ir užtikriname, jog nuo šiol turėsite daugiau nei vieną mėgstamą varškės apkepo receptą.

Varškės ir avižinių dribsnių apkepas

Šiam gardžiam apkepui reikės: 400 gramų varškės, poros kiaušinių, stiklinės pieno, 100 gramų avižinių dribsnių, razinų, 50 gramų manų kruopų, cukraus, druskos, šiek tiek sviesto. Pakaitinkite pieną ir sumaišykite jį su avižiniais dribsniais. Būtų gerai, jei dribsniai 15 minučių pabrinktų. Iš anksto pamerkite razinas ir šiek tiek palaikykite vandenyje, o tuomet vandenį nupilkite. Patogiame inde išmaišykite kiaušinius, manus, varškę, druską ir cukrų. Masė turėtų būti vienalytė. Kai viskas gerai išmaišyta, suberkite razinas ir masę dar kartą permaišykite. Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite į ją apkepo masę. Apkepas kepamas iki 180° C įkaitintoje orkaitėje. Kepkite apkepą apie 30 minučių, jo paviršius turėtų būti šiek tiek apskrudęs. Apkepą tinka valgyti su grietine, jogurtu, mėgstama uogiene arba šių pagardų mišiniais.

Tradicinis varškės apkepas su razinomis

Apkepo gamybai reikės: 500 g varškės, 4 kiaušinių, 3 šaukštų cukraus, 3 šaukštų manų kruopų, stiklinės pieno, 50 gramų sviesto, razinų, cukraus ir druskos (pagal skonį). Pirmiausia užpilkite manų kruopas pienu ir pabrinkinkite jas apie pusvalandį. Paimkite du gilius indus ir atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Į kiaušinių baltymus supilkite cukrų ir gerai išplakite. Kiaušinių trynius permaišykite su varške. Tuomet į varškės masę supilkite ištirpintą sviestą, sudėkite išmirkytus manus, įberkite druskos. Visą masę gerai išmaišykite ir tuomet supilkite į ją išplaktus kiaušinių baltymus, suberkite razinas. Apkepą kepkite mėgstamame kepimo inde, orkaitę įkaitinkite iki 180° C. Apkepui iškepti reikės apytikriai 40 minučių.

Varškės apkepas su maskarponės sūriu ir jogurtu

Šiam beprotiškai skaniam varškės apkepui reikės: 400 gramų liesesnės varškės, 100 gramų maskarponės sūrio, trijų kiaušinių, pasirinkto skonio jogurto, manų kruopų, cukraus pudros. Dubenyje gerai išplakite kiaušinius, tuomet sudėkite varškę, maskarponės sūrį, suberkite cukraus pudrą ir viską gerai išmaišykite. Manų kruopas užpilkite jogurtu ir leiskite joms išbrinkti. Kai manai jau minkšti, sumaišykite juos su apkepo mase. Kepimo indą ištepkite riebalais. Varškės apkepą kepkite iki 175° C įkaitintoje orkaitėje. Apkepas turėtų kepti apie 30-40 minučių. Jei nesate įsitikinę, ar jau iškepė, patikrinkite apkepo vidurį išgnybdami šiek tiek masės ir paragaudami. Be to, apkepo viršus turi šiek tiek apskrusti.

Jei varškės apkepą kepate svarbios šventės stalui, naudokite originalias kepimo formas. Šiandien galima įsigyti pačių įvairiausių silikoninių formų, todėl jūsų iškeptas apkepas gali tapti įdomia staigmena. Jeigu apkepą kepate vaikams, papuoškite jį keliais spalvotais saldainiais ar guminukais. Vasaros metu rekomenduojame iškeptą apkepą gardinti šviežiomis trintomis uogomis, papuošti jį šviežiai nuskintu mėtos lapeliu.

Trys unikalūs varškės apkepo receptai
Kategorijos
Sveikatos patarimai

Vitamino D nauda: Slaugos namų perspektyva

Vitaminas D turi daug naudos sveikatai.

Skeleto-raumenų problemos dažniau pasireiškia tiems, kuriems trūksta ar nepakanka vitamino D. Tai apima osteoporozę, padidėjusią lūžių riziką, padidėjusią kritimų riziką ir sumažėjusią raumenų funkciją.

Osteoporoze serga didelė dalis slaugos namų gyventojų. Osteoporozė yra kaulų liga, susijusi su maža kaulų mase ir padidėjusia lūžių rizika. Dešimt milijonų amerikiečių serga osteoporoze, o 34 milijonai – osteopenija. Apskaičiuota, kad 70-85 proc. slaugos namuose gyvenančių asmenų serga osteoporoze.

Osteoporozė siejama su nepakankamu kalcio vartojimu, tačiau vitaminas D padeda pasisavinti kalcį. Ilgalaikis vitamino D trūkumas didina osteoporozės riziką2. Vitaminas D gali užkirsti kelią osteoporozei vyresnio amžiaus suaugusiesiems, kurie nevaikšto, tiems, kurie vartoja chroniškus steroidus, ir moterims po menopauzės.

Vitamino D papildai gali padidinti kaulų tankį. Vieno tyrimo metu buvo nustatytas juosmeninės stuburo dalies ir šlaunikaulio kaklelio kaulų tankio padidėjimas, penkias savaites du kartus per savaitę vartojant 50 000 tarptautinių vienetų vitamino D papildų asmenims, kuriems trūko vitamino D.

Vitaminas D ir kalcis kartu mažina vyresnio amžiaus žmonių, gyvenančių globos įstaigose, lūžių skaičių, tačiau vien tik vitaminas D nėra veiksmingas mažinant kritimų ar lūžių riziką. Vyresniems nei 65 metų amžiaus asmenims, kurių vitamino D kiekis yra mažas, padidėja klubo sąnario lūžių ir sumažėjusios raumenų masės bei jėgos rizika.

Vitaminas D gali sumažinti kritimų riziką. Tai jis gali padaryti gerindamas raumenų funkciją. Mažas vitamino D kiekis kraujyje yra susijęs su prastesne raumenų funkcija, o didesnis – su geresne raumenų funkcija. Tikėtina, kad tie, kurių 25-hidroksivitamino D koncentracija serume yra maža (10-20 ng/ml), gaudami vitamino D papildų, labiausiai pagerins raumenų jėgą.

Vartojant vitamino D papildų 700-1000 tarptautinių vienetų per dieną dozėmis, sumažėja kritimų rizika. Vieną kartą per metus vartojant 500 000 cholekalciferolio vienetų, kritimų rizika iš tikrųjų padidėjo.

Vėžys

Nustatytas ryšys tarp vitamino D ir vėžio. Vitaminas D gali padėti išvengti storosios žarnos, krūties ir prostatos vėžio. Žarnyno ir krūties ikivėžiniai pakitimai siejami su vitamino D receptorių trūkumu gyvūnams.

Daugelis vėžinių susirgimų siejami su prasta vitamino D būkle. Storosios žarnos vėžio rizika padidėja tiems, kurių vitamino D būklė prasta. Viena analizė parodė, kad tiems, kurie per dieną suvartoja 1000 tarptautinių vienetų vitamino D, storosios žarnos vėžio rizika yra mažesnė. Kita analizė parodė, kad vitamino D suvartojimas yra atvirkščiai proporcingas storosios žarnos vėžio rizikai. Nepaisant teigiamų duomenų apie vitaminą D, tyrimai nėra nuoseklūs, todėl Nacionalinis vėžio institutas nerekomenduoja nei vartoti, nei nevartoti vitamino D papildų storosios žarnos ar bet kurios kitos rūšies vėžio rizikai mažinti.

Kai kurie tyrimai rodo, kad 25-hidroksivitamino D koncentracija serume yra susijusi su mažesne krūties vėžio rizika, tačiau rezultatai nėra statistiškai reikšmingi. Norint nustatyti vitamino D vaidmenį krūties vėžio rizikai, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Yra tam tikrų įrodymų, kad vitaminas D gali būti kenksmingas. Vienas didelis perspektyvinis tyrimas parodė, kad vitaminas D nemažina prostatos vėžio rizikos, o didesnė cirkuliuojančio vitamino D koncentracija gali būti susijusi su padidėjusia agresyvios ligos rizika. Kiti tyrimai rodo, kad asmenims, kurių vitamino D kiekis yra didžiausias, gali būti didesnė kasos vėžio rizika.

Nepaisant kai kurių tyrimų, rodančių, kad vitaminas D mažina kai kurių vėžinių susirgimų riziką, dabartiniai duomenys nerekomenduoja vartoti didelių vitamino D dozių vėžio profilaktikai. Didelė daugiau kaip 16 000 žmonių analizė parodė, kad bendras mirtingumas nuo vėžio nėra susijęs su pradine vitamino D būkle. Apskritai tyrimai nepatvirtina vitamino D vaidmens vėžio profilaktikai. Norint nustatyti tikslų vėžio ir vitamino D ryšį, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Imuninė sistema

Vitaminas D veikia imuninę sistemą. Vitaminas D gali sumažinti autoimuninių ligų riziką gyvūnams. Ligos, kurioms gali turėti įtakos vitamino D būklė, yra šios: 1 tipo cukrinis diabetas, išsėtinė sklerozė ir uždegiminės žarnyno ligos.

Vitamino D papildai ankstyvoje kūdikystėje sumažina 1 tipo diabeto riziką. Vienas tyrimas parodė, kad asmenims, kurių 25-hidroksivitamino D koncentracija serume buvo mažesnė nei 20 ng/ml, rizika ateityje susirgti išsėtine skleroze padidėjo maždaug du kartus. Šiuo metu tik tyrimai su gyvūnais, in vitro ir epidemiologiniai tyrimai rodo ryšį tarp diabeto / išsėtinės sklerozės ir vitamino D. Prieš darant tvirtą išvadą, reikia atlikti atsitiktinių imčių kontroliuojamus tyrimus.

Didesnis vitamino D kiekis siejamas su mažesne Krono ligos rizika. Sutrikusi vitamino D reguliacija yra susijusi su autoimuninių procesų (įskaitant uždegimines žarnyno ligas) išsivystymu gyvūnams. Vitamino D vartojimas gali pagerinti šiuos simptomus.

Vitaminas D gali padėti kovoti su bakterinėmis ir virusinėmis infekcijomis. Vitamino D kiekis yra susijęs su tuberkulioze. Vitamino D trūkumas gali būti dažnesnis sergantiesiems tuberkulioze. Vitaminas D gali būti svarbus gydant tuberkuliozę, tačiau reikia atlikti daugiau tyrimų, kad šis ryšys būtų galutinai nustatytas.

Vitamino D kiekis gali turėti teigiamą poveikį kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms, tačiau šis ryšys nėra tvirtai nustatytas. Daugelio tyrimų metu ryšys tarp vitamino D būklės ir virusinių kvėpavimo takų infekcijų profilaktikos nenustatytas. Naujesnė analizė parodė, kad vitamino D papildai gali sumažinti virusinių viršutinių kvėpavimo takų infekcijų ir tuberkuliozės riziką.

Vitaminas D ir širdis

Daugelį širdies ir kraujagyslių sistemos genų reguliuoja vitaminas D. Vitamino D trūkumas siejamas su širdies priepuoliu, insultu, aukštu kraujospūdžiu, diabetu, periferinių kraujagyslių ligomis ir širdies nepakankamumu. Tyrimų, kuriuose nagrinėjamas vitaminas D ir širdies bei kraujagyslių ligos, yra nedaug. Stebėjimo tyrimai rodo, kad yra ryšys tarp širdies ir kraujagyslių ligų ir vitamino D būklės. Reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų galima nustatyti vitamino D papildų reikšmę širdies ir kraujagyslių ligoms.

Renino ir angiotenzino sistema iš dalies reguliuojama vitamino D pagalba. Yra atvirkštinis ryšys tarp hipertenzijos atvejų ir 25-hidroksivitamino D koncentracijos serume. Norint patvirtinti priežastinį ryšį tarp vitamino D koncentracijos ir kraujospūdžio, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Apžvalginiame tyrime penki iš septynių tyrimų parodė atvirkštinį ryšį tarp 25-hidroksivitamino D koncentracijos serume ir širdies ir kraujagyslių ligų. Išemine širdies liga dažniau serga asmenys, kurių 25-hidroksivitamino D koncentracija serume yra maža, nei tie, kurių koncentracija yra didesnė. Vitamino D papildai neturėjo jokio teigiamo poveikio širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksniams, o padidinus 25-hidroksivitamino D koncentraciją serume nuo 23 ng/ml iki daugiau kaip 40 ng/ml, jokios naudos nenustatyta.

Vitaminas D ir kitos ligos

Cukrinis diabetas yra susijęs su vitaminu D. Apie vitamino D ir 1 tipo cukrinio diabeto ryšį kalbėta pirmiau. Mažas vitamino D kiekis siejamas su 2 tipo cukriniu diabetu. Didesnis suvartojamo vitamino D kiekis siejamas su mažesne 2 tipo diabeto rizika. Nepaisant šių sąsajų, intervenciniai vitamino D tyrimai neįrodė, kad vitamino D papildų vartojimas sumažina diabeto riziką.

Vitaminas D svarbus smegenų vystymuisi, todėl gali būti susijęs su psichopatologija. Nustatyta, kad mažas 25-hidroksivitamino D kiekis serume yra Alzheimerio liga ir depresija sergantiems asmenims. Šie tyrimai neįrodo, kad mažas vitamino D kiekis yra šių būklių priežastis.

Mažas vitamino D kiekis gali padidinti mirties riziką. Nors yra ryšys tarp vitamino D ir mirtingumo nuo visų mirties priežasčių, neaišku, ar padidėjusi mirties rizika yra griežtai susijusi su vitamino D trūkumu, ar tiesiog su bendra prasta sveikatos būkle. Kai kurie tyrimai rodo, kad vėžiu sergančių pacientų mirtingumo rizika sumažėja, kai vitamino D kiekis yra didesnis, tačiau kiti tyrimai neparodė jokio ryšio tarp mirtingumo nuo vėžio ir 25-hidroksivitamino D koncentracijos serume.

daugiau info https://futuresnutrition.de/collections/vitamin-d3-30-000iu-90-stuck